AeroPress
ה־AeroPress הוא גליל פלסטיק עם בוכנה, קצת כמו מזרק ענק 🧪. הקפה משרה במים חמים דקה או שתיים, ואז לוחצים אותו דרך פילטר נייר קטן ישר לספל. אוהבים אותו כי הוא מהיר, עמיד, קל לניקוי ונוסע לכל מקום. הוא מכין כוס נקייה וחלקה, וממש קשה לפשל איתו.
טחינה: בינונית־דקה, בין מלח שולחן לחול
בחרו את הסוג שלכם
- ה־AeroPress הראשון שלכם (בצד הנכון)משרים 15 g קפה ב־225 g מים בערך דקה וחצי, ואז לוחצים.5 דק׳ · קל
- AeroPress הפוך (הפוך, ובבטחה)מכינים הפוך כדי ששום דבר לא יטפטף מוקדם, ואז הופכים בזהירות על הספל ולוחצים.6 דק׳ · דורש קצת תרגול
מילים שתשמעו
- תא
- הגליל הראשי שבו הקפה והמים משרים. יש עליו סימונים ממוספרים בצד.
- בוכנה
- החלק עם אטם הגומי שדוחפים למטה כדי ללחוץ את הקפה דרך הפילטר.
- מכסה פילטר
- המכסה המחורר שמחזיק את פילטר הנייר ומתברג או ננעל על תחתית התא.
- השריה
- להשאיר את הקפה במים כדי שיוכל למצות טעם.
- הפוך
- הכנה כשה־AeroPress הפוך, הבוכנה למטה, כדי ששום דבר לא יטפטף מוקדם. הופכים אותו כדי ללחוץ.
- שריקה
- הצליל כשאוויר מתחיל לעבור דרך הקפה בסוף הלחיצה. רגע טוב לעצור.
- יחס
- משקל המים חלקי משקל הקפה. 1:15 פירושו 15 g קפה ל־225 g מים.
- מיצוי
- כמה טעם המים מושכים מהקפה הטחון. תת־מיצוי טעמו חמוץ ודליל; מיצוי יתר טעמו מר ומייבש.