מקינטה חשמלית, בקלות ובנחת

ממלאים עד השסתום, מיישרים את הקפה, מדליקים, ועוצרים כשהיא מגרגרת.

⏱️ 10 דק׳קל

מתכון התחלתי

בערך 15 g קפה (סלסלה מלאה ומיושרת) + בערך 150 g מים עד ממש מתחת לשסתום, חליטה של 2–5 דקות.

טחינה: די דקה, קצת יותר גסה מאספרסו

מלאו את מכל המים
מלאו את התא התחתון במים טריים עד ממש מתחת לשסתום הביטחון, בערך 150 g במקינטה של 3 כוסות. לעולם אל תמלאו מעל השסתום.
מלאו את הסלסלה, בלי לדחוס
מלאו את סלסלת המשפך בקפה טחון, מעט גדושה, ויישרו באצבע. אל תלחצו למטה.
הרכיבו
נגבו קפה טחון מהשוליים, הכניסו את הסלסלה והבריגו את החלק העליון היטב. הניחו את המקינטה על הבסיס וודאו שהיא עומדת ישר.
הדליקו
הדליקו אותה עם המכסה פתוח כדי שתוכלו לראות. הקפה מתחיל לעלות בדרך כלל תוך כמה דקות.
3:00
עצרו בגרגור
כשהזרם מתבהר ומתחיל לגרגר, כבו והרימו את המקינטה מהבסיס, גם אם היא הייתה נכבית לבד מאוחר יותר. כך החלק האחרון והמר נשאר בחוץ.
המקינטה והבסיס חמים. השתמשו בידית ובמגבת.
ערבבו והגישו
ערבבו את הקפה בתא העליון, ואז מזגו.
נקו כשהיא מתקררת
נתקו מהחשמל, תנו לה להתקרר לגמרי לפני הפתיחה, ושטפו את החלקים במים פושרים. לעולם אל תכניסו את הבסיס החשמלי למים.

אם הוא…	נסו את זה
חמוץ או דליל	טחנו קצת יותר דק.
מר או שרוף	טחנו קצת יותר גס, וכבו ברגע שהיא מתחילה לגרגר.
חלש	השתמשו ביותר קפה: מלאו את הסלסלה עד הסוף ויישרו אותה.
חזק מדי	השאירו את הסלסלה מלאה והוסיפו מעט מים חמים לכוס.
שום דבר לא יוצא, או שהשסתום שורק	כבו, נתקו מהחשמל ותנו לה להתקרר לגמרי. הטחינה הייתה דקה מדי או דחוסה: טחנו גס יותר ואל תדחסו.

מכל מים (דוד): התא התחתון שממלאים במים. יש לו שסתום ביטחון בצד.
שסתום ביטחון: שסתום פליז קטן על מכל המים שמשחרר לחץ אם משהו חוסם את הזרימה. לעולם אל תמלאו מעליו ואל תכסו אותו.
סלסלת משפך: סלסלת המתכת שמחזיקה את הקפה הטחון ויושבת בתוך מכל המים.
תא עליון: התא העליון שאליו הקפה המוכן עולה ושם הוא נאסף.
גרגור: צליל הגרגור והיריקה לקראת הסוף, כשאדים מתחילים לפרוץ החוצה. הסימן שלכם להוריד מהאש.
יחס: משקל המים חלקי משקל הקפה. סלסלה ומכל מים רגילים של מקינטה מגיעים לבערך 1:10, למשל 15 g קפה ל־150 g מים.
מיצוי: כמה טעם המים מושכים מהקפה הטחון. תת־מיצוי טעמו חמוץ ודליל; מיצוי יתר טעמו מר ושרוף.