⚗️ סיפון

מילים שתשמעו

כלי תחתון

תא הזכוכית העגול התחתון שמחזיק את המים ובהמשך מקבל את הקפה המוכן.

כלי עליון

התא העליון עם צינור זכוכית. המים עולים אליו והקפה נחלט בו.

פילטר

דיסקית מבד, נייר או מתכת שיושבת בתחתית הכלי העליון ועוצרת את הקפה הטחון.

ירידה (דראודאון)

השלב שבו מסירים את החום והקפה נמשך חזרה לכלי התחתון. אמור לקחת בערך 30–60 שניות.

ואקום

כשהכלי התחתון מתקרר, האדים שבתוכו מתעבים ומורידים את הלחץ, וזה שואב את הקפה חזרה למטה.

יחס

משקל המים חלקי משקל הקפה. 1:15 פירושו 20 g קפה ל־300 g מים.

מיצוי

כמה טעם המים מושכים מהקפה הטחון. תת־מיצוי טעמו חמוץ ודליל; מיצוי יתר טעמו מר ומייבש.