Syfon
Syfon (zwany też ekspresem próżniowym) wygląda jak mały eksperyment naukowy ⚗️. Podgrzewanie dolnej szklanej kuli wypycha wodę do górnej komory, gdzie spotyka się z kawą. Gdy zabierzesz źródło ciepła, stygnąca dolna kula zasysa zaparzoną kawę z powrotem w dół przez filtr. Można się na to gapić bez końca, a kawa wychodzi wyjątkowo czysta, słodka i aromatyczna. Trochę rytuału, mnóstwo frajdy.
Mielenie: Średnio, jak gruby piasek
Wybierz rodzaj
Słowa, które usłyszysz
- Dolna kula
- Okrągła dolna komora ze szkła, w której jest woda, a potem trafia do niej gotowa kawa.
- Górna komora
- Górna część ze szklaną rurką. Woda wznosi się do niej i tu parzy się kawa.
- Filtr
- Krążek z materiału, papieru lub metalu na dnie górnej komory, który zatrzymuje fusy.
- Spływanie (drawdown)
- Moment, gdy zabierasz ciepło, a kawa jest zasysana z powrotem do dolnej kuli. Powinno trwać około 30–60 sekund.
- Podciśnienie
- Gdy dolna kula stygnie, para w środku się skrapla i obniża ciśnienie, co zasysa kawę z powrotem w dół.
- Proporcja
- Waga wody podzielona przez wagę kawy. 1:15 oznacza 20 g kawy na 300 g wody.
- Ekstrakcja
- Ile smaku woda wyciąga z kawy. Za słaba ekstrakcja smakuje kwaśno i wodniście; za mocna gorzko i cierpko.