Deine erste AeroPress (richtig herum)

15 g Kaffee in 225 g Wasser etwa anderthalb Minuten ziehen lassen, dann pressen.

⏱️ 5 minLeicht

Startrezept

15 g Kaffee + 225 g Wasser mit 90 °C (194 °F), ziehen lassen bis 1:15, bis etwa 1:45 fertig pressen (im Rahmen 1:30–3:00).

Mahlgrad: Mittelfein, zwischen Speisesalz und Sand

Wasser erhitzen und mahlen
Wasser aufkochen und etwa eine Minute stehen lassen, dann ist es ungefähr 90 °C warm. 15 g Kaffee mittelfein mahlen.
Filter ausspülen
Leg einen Papierfilter in die Kappe, spül ihn mit heißem Wasser aus und dreh die Kappe auf die Kammer. Stell die Kammer auf deine Tasse.
Kaffee und Wasser dazugeben
Kaffeemehl einfüllen, Tasse auf die Waage stellen, tarieren und den Timer starten. Gieß innerhalb von etwa 10 Sekunden 225 g Wasser auf, sodass der ganze Kaffee nass wird.
Umrühren und abdichten
Etwa 5 Sekunden sanft umrühren. Dann den Stempel oben einsetzen, nur etwa einen Zentimeter tief. Die Dichtung erzeugt ein Vakuum, das das Tropfen stark bremst.
Ziehen lassen
Warte, bis der Timer etwa 1:15 zeigt.
60 s
Pressen
Halte die Tasse mit einer Hand fest und drück den Stempel mit der anderen langsam und gleichmäßig runter, etwa 20–30 Sekunden lang. Hör auf, wenn es zischt.
Drück sanft und gleichmäßig. Wenn du dich richtig draufstemmen musst, ist der Mahlgrad zu fein.
30 s
Probieren und anpassen
Nimm die AeroPress ab. Probier: Der Kaffee sollte weich und süß sein. Wenn du eine größere Tasse magst, gieß heißes Wasser nach. Sauer? Feiner mahlen oder länger ziehen lassen. Bitter? Gröber mahlen.
Ausdrücken und abspülen
Über dem Mülleimer die Kappe abdrehen und den Stempel durchdrücken, damit der Kaffeepuck herausfällt. Dichtung abspülen, fertig.

So fest drücken, dass die Tasse kippt oder der Filter reißt.
Eine schmale Tasse oder ein Glas nehmen, von dem die AeroPress abrutschen kann.
So fein mahlen wie für Espresso: Das Pressen wird zum Workout und der Kaffee bitter.
Vergessen, den Papierfilter auszuspülen.
Den Stempel in der Kammer stecken lassen, wenn du sie wegräumst. Das drückt die Dichtung mit der Zeit platt.

Wenn es…	Probier das
Sauer oder dünn	Etwas feiner mahlen oder vor dem Pressen 30 Sekunden länger ziehen lassen.
Bitter oder trocken	Etwas gröber mahlen oder früher pressen.
Zu schwach	Mehr Kaffee für die gleiche Wassermenge nehmen, zum Beispiel 16–17 g statt 15 g.
Zu stark	Etwas weniger Kaffee für die gleiche Wassermenge nehmen oder die Tasse einfach mit heißem Wasser auffüllen.
Schwer zu pressen	Gröber mahlen. Fester drücken presst nur Bitterkeit heraus.
Vor dem Pressen tropft viel Kaffee durch	Setz den Stempel direkt nach dem Umrühren ein, damit das Vakuum entsteht, oder probier die invertierte Methode.

Kammer: Der Hauptzylinder, in dem Kaffee und Wasser ziehen. Seitlich sind nummerierte Markierungen.
Stempel: Das Teil mit der Gummidichtung, das du nach unten drückst, um den Kaffee durch den Filter zu pressen.
Filterkappe: Die gelochte Kappe, die den Papierfilter hält und unten auf die Kammer geschraubt oder gedreht wird.
Ziehen lassen: Den Kaffee im Wasser stehen lassen, damit er seinen Geschmack abgeben kann.
Invertiert: Die AeroPress steht kopfüber, der Stempel unten, damit nichts zu früh heraustropft. Zum Pressen drehst du sie um.
Zischen: Das Geräusch, wenn am Ende des Pressens Luft durch den Kaffee drückt. Ein guter Moment zum Aufhören.
Brühverhältnis: Wassergewicht geteilt durch Kaffeegewicht. 1:15 heißt 15 g Kaffee auf 225 g Wasser.
Extraktion: Wie viel Geschmack das Wasser aus dem Kaffeemehl löst. Unterextrahiert schmeckt sauer und dünn, überextrahiert bitter und trocken.