Grind & Brew: frischer Kaffee per Knopfdruck

Bohnen und Wasser einfüllen, Stärke und Mahlgrad wählen, Start drücken.

⏱️ 10 minLeicht

Startrezept

Etwa 60 g Bohnen auf etwa 990 g Wasser (1:16,5), mittlerer Mahlgrad, Brühzyklus 4–6 Minuten.

Mahlgrad: Mittel, wie grober Sand

Wasser einfüllen
Füll den Tank mit etwa 1 Liter frischem, kaltem Wasser (990 g, wenn du es abwiegst) oder bis zur Markierung für die volle Kanne.
Bohnen einfüllen
Füll den Bohnenbehälter. Wenn deine Maschine alles mahlt, was im Behälter ist, wieg 60 g ein. Wenn sie nach Tassen dosiert, wähl die Tassenzahl, die zu deiner Wassermenge passt.
Stärke und Mahlgrad wählen
Stell die Stärke auf stark: Bei den meisten Maschinen heißt das mehr Kaffee für die gleiche Wassermenge, und das passt zu einem Brühverhältnis von 1:16,5. Gibt es eine Mahlgradeinstellung, fang in der Mitte an (mittel, wie grober Sand).
Bei manchen Maschinen lässt sich der Mahlgrad nur verstellen, während das Mahlwerk läuft. Schau in dein Handbuch.
Filter einsetzen und starten
Setz einen Papier- oder Dauerfilter in den Korb, schließ alles und drück auf Start. Die Maschine mahlt erst und brüht dann. Eine volle Kanne dauert etwa 4–6 Minuten.
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Umrühren und servieren
Schwenk oder rühr die Kanne vor dem Eingießen um, damit jede Tasse gleich schmeckt. Füll Reste lieber in eine Thermoskanne, statt sie auf der Warmhalteplatte zu lassen.
Mahlschacht reinigen
Durch den Dampf beim Brühen bleibt Kaffeemehl im Schacht zwischen Mahlwerk und Korb kleben. Bürste ihn alle paar Tage aus, und leer und trockne den Korb nach jeder Kanne.
Probieren und beim nächsten Mal anpassen
Sauer oder dünn? Feineren Mahlgrad wählen. Bitter? Gröber. Zu schwach? Stärke erhöhen. Eine Änderung pro Kanne.

Die Stärke auf mild lassen und sich wundern, warum der Kaffee dünn ist.
Den Schacht nie reinigen, sodass Klumpen das Mahlwerk verstopfen und altes Kaffeemehl ranzig wird.
Ölige, dunkle Bohnen nehmen, die das eingebaute Mahlwerk verkleben.
Die Kanne ewig auf der Warmhalteplatte stehen lassen.

Wenn es…	Probier das
Sauer oder dünn	Einen feineren Mahlgrad wählen, damit das Wasser mehr extrahiert.
Bitter	Einen gröberen Mahlgrad wählen. Hat deine Maschine keine Mahlgradeinstellung, füll den Kaffee direkt nach dem Brühen in eine Thermoskanne, statt ihn auf der Warmhalteplatte zu lassen.
Zu schwach	Die Stärke erhöhen oder mehr Bohnen für die gleiche Wassermenge nehmen.
Zu stark	Die Stärke eine Stufe runterstellen oder weniger Bohnen für die gleiche Wassermenge nehmen.
Mahlwerk klingt angestrengt oder es kommt nichts heraus	Im Schacht steckt Kaffeemehl fest. Stecker ziehen, abkühlen lassen und den Schacht freibürsten.

Brühverhältnis: Wassergewicht geteilt durch Kaffeegewicht. Etwa 1:16,5 heißt 60 g Kaffee auf ungefähr 1 Liter Wasser.
Extraktion: Wie viel Geschmack das Wasser aus dem Kaffeemehl löst. Unterextrahiert schmeckt sauer und dünn, überextrahiert bitter und trocken.
Brühzyklus: Die Zeit vom Drücken auf Start bis zum letzten Tropfen. Für eine volle Kanne meist 4–6 Minuten.
Brausekopf: Das Teil über dem Filterkorb, das das heiße Wasser über dem Kaffee verteilt. Gleichmäßig verteilt heißt gleichmäßig extrahiert.
Warmhalteplatte: Die Heizplatte unter einer Glaskanne. Für ein paar Minuten praktisch, aber sie kocht den Kaffee langsam weiter und macht ihn bitter.
Entkalken: Kalk aus dem Wasserweg der Maschine entfernen, meist mit Entkalker. So bleibt das Wasser heiß und der Durchfluss gleichmäßig.