Elektrische Mokkakanne, schön einfach
Bis zum Ventil füllen, Kaffee glatt streichen, einschalten und beim Gurgeln stoppen.
⏱️ 10 minLeicht
Startrezept
Etwa 15 g Kaffee (Einsatz voll und glatt) + etwa 150 g Wasser bis knapp unter das Ventil, gebrüht in 2–5 Minuten.
Mahlgrad: Eher fein, etwas gröber als für Espresso
Du brauchst
- Etwa 15 g frischen Kaffee, eher fein gemahlen (etwas gröber als Espresso)
- Eine elektrische Mokkakanne mit Sockel
- Frisches Wasser
- Ein Handtuch
- Optional: eine Küchenwaage
Schritt für Schritt
Kessel füllen
Füll die untere Kammer mit frischem Wasser bis knapp unter das Sicherheitsventil, etwa 150 g bei einer Kanne für 3 Tassen. Nie über das Ventil füllen.
Einsatz füllen, nicht tampen
Füll den Trichtereinsatz leicht gehäuft mit Kaffeemehl und streich ihn mit dem Finger glatt. Nicht andrücken.
Zusammenschrauben
Wisch loses Kaffeemehl vom Rand, setz den Einsatz ein und schraub das Oberteil fest auf. Stell die Kanne auf ihren Sockel und achte darauf, dass sie gerade steht.
Einschalten
Schalte sie mit offenem Deckel ein, damit du zusehen kannst. Meist steigt der Kaffee nach ein paar Minuten auf.
3:00Beim Gurgeln stoppen
Wenn der Strahl hell wird und zu gurgeln beginnt, schalte aus und heb die Kanne vom Sockel, auch wenn sie sich später selbst abschalten würde. So bleibt der bittere letzte Teil draußen.
Kanne und Sockel sind heiß. Nimm den Griff und ein Handtuch.
Umrühren und servieren
Rühr den Kaffee in der oberen Kammer um und gieß dann ein.
Reinigen, wenn sie abgekühlt ist
Zieh den Stecker, lass sie vor dem Öffnen ganz abkühlen und spül die Teile mit warmem Wasser ab. Den elektrischen Sockel niemals ins Wasser legen.
Häufige Fehler
- Den Kaffee tampen.
- Über das Sicherheitsventil füllen.
- Sie laufen lassen, bis sie sich abschaltet, sodass das Ende bitter wird.
- Die Kanne öffnen, solange sie noch heiß ist und unter Druck steht.
- Den elektrischen Sockel nass machen.
Schmeckt nicht? So klappt's
| Wenn es… | Probier das |
|---|---|
| Sauer oder dünn | Etwas feiner mahlen. |
| Bitter oder verbrannt | Etwas gröber mahlen und ausschalten, sobald es zu gurgeln beginnt. |
| Zu schwach | Mehr Kaffee nehmen: den Einsatz ganz füllen und glatt streichen. |
| Zu stark | Den Einsatz voll lassen und einen Schluck heißes Wasser in deine Tasse geben. |
| Es kommt nichts heraus oder das Ventil zischt | Ausschalten, Stecker ziehen und ganz abkühlen lassen. Der Mahlgrad war zu fein oder der Kaffee festgedrückt: gröber mahlen und nicht tampen. |
Begriffe, die du hören wirst
- Wasserkessel
- Die untere Kammer, die du mit Wasser füllst. Seitlich sitzt ein Sicherheitsventil.
- Sicherheitsventil
- Ein kleines Messingventil am Kessel, das Druck ablässt, wenn etwas den Durchfluss blockiert. Nie darüber füllen und nie abdecken.
- Trichtereinsatz
- Der Metalleinsatz, der das Kaffeemehl hält und im Kessel sitzt.
- Auffangbehälter
- Die obere Kammer, in die der fertige Kaffee aufsteigt und sich sammelt.
- Gurgeln
- Das blubbernde, spuckende Geräusch gegen Ende, wenn Dampf durchzudrücken beginnt. Dein Zeichen, die Kanne vom Herd zu nehmen.
- Brühverhältnis
- Wassergewicht geteilt durch Kaffeegewicht. Ein typischer Einsatz mit Kessel landet bei etwa 1:10, zum Beispiel 15 g Kaffee auf 150 g Wasser.
- Extraktion
- Wie viel Geschmack das Wasser aus dem Kaffeemehl löst. Unterextrahiert schmeckt sauer und dünn, überextrahiert bitter und verbrannt.