Tu primera AeroPress (en posición normal)

Infusiona 15 g de café en 225 g de agua durante un minuto y medio, más o menos, y luego presiona.

⏱️ 5 minFácil

Receta inicial

15 g de café + 225 g de agua a 90 °C (194 °F); infusiona hasta 1:15 y termina de presionar hacia 1:45 (dentro de 1:30–3:00).

Molienda: Media-fina, entre sal de mesa y arena

Calienta el agua y muele
Hierve el agua y déjala reposar como un minuto, así queda cerca de 90 °C. Muele 15 g de café a molienda media-fina.
Enjuaga el filtro
Pon un filtro de papel en la tapa, enjuágalo con agua caliente y gira la tapa sobre la cámara. Coloca la cámara de pie sobre tu taza.
Añade el café y el agua
Echa el café molido, pon la taza sobre la balanza, tara y arranca el temporizador. Vierte 225 g de agua en unos 10 segundos, mojando todo el café.
Remueve y sella
Remueve suavemente unos 5 segundos. Luego coloca el émbolo arriba, apenas un centímetro. La junta crea un vacío que frena mucho el goteo.
Infusiona
Espera hasta que el temporizador marque más o menos 1:15.
60 s
Presiona
Sujeta bien la taza con una mano y con la otra baja el émbolo despacio y con ritmo constante, durante unos 20–30 segundos. Para cuando oigas el siseo.
Presiona con una fuerza suave y pareja. Si tienes que apoyarte con fuerza, la molienda está demasiado fina.
30 s
Prueba y ajusta
Retira la AeroPress. Prueba: debería ser suave y dulce. Si te gusta una taza más larga, añade agua caliente. ¿Ácido? Muele más fino o infusiona más tiempo. ¿Amargo? Muele más grueso.
Expulsa y enjuaga
Sobre la basura, quita la tapa girándola y empuja el émbolo hasta el final para expulsar la pastilla de café. Enjuaga la junta y listo.

Presionar tan fuerte que se vuelca la taza o se rompe el filtro.
Usar una taza o un vaso estrecho del que la AeroPress se puede caer.
Moler tan fino como para espresso: presionar se vuelve un ejercicio y el café sale amargo.
Olvidarte de enjuagar el filtro de papel.
Guardar el émbolo metido en la cámara, lo que aplasta la junta con el tiempo.

Si…	Prueba esto
Ácido o sin cuerpo	Muele un poco más fino o infusiona 30 segundos más antes de presionar.
Amargo o seco	Muele un poco más grueso o presiona antes.
Débil	Usa más café con la misma agua, por ejemplo 16–17 g en vez de 15 g.
Demasiado fuerte	Usa un poco menos de café con la misma agua, o simplemente completa la taza con agua caliente.
Cuesta presionar	Muele más grueso. Presionar más fuerte solo exprime amargor.
Gotea mucho café antes de presionar	Coloca el émbolo justo después de remover para crear el vacío, o prueba el método invertido.

Cámara: El tubo principal donde se infusionan el café y el agua. Tiene marcas numeradas en el lateral.
Émbolo: La pieza con la junta de goma que empujas hacia abajo para presionar el café a través del filtro.
Tapa del filtro: La tapa perforada que sujeta el filtro de papel y se enrosca o se gira en la parte de abajo de la cámara.
Infusionar: Dejar el café reposando en el agua para que suelte su sabor.
Invertido: Preparar con la AeroPress boca abajo, con el émbolo abajo, para que nada gotee antes de tiempo. Le das la vuelta para presionar.
Siseo: El sonido que hace el aire al empezar a pasar por el café al final del prensado. Buen momento para parar.
Proporción: El peso del agua dividido entre el peso del café. 1:15 significa 15 g de café por 225 g de agua.
Extracción: Cuánto sabor saca el agua del café molido. Subextraído sabe ácido y sin cuerpo; sobreextraído sabe amargo y seco.