🤖 Una jarra muy buena con tu cafetera de goteo

Necesitas

• 60 g de café fresco, molienda media (como arena gruesa)
• Un molinillo (o un buen café molido para filtro)
• Tu cafetera de goteo y el filtro de papel adecuado para su cesta
• Más o menos 1 litro (990 g) de agua fría y fresca
• Una balanza de cocina, o unas 10–12 cucharadas rasas de café molido
• Opcional: un termo para mantenerlo caliente

Paso a paso

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   Mide el agua

   Llena el depósito con más o menos 1 litro de agua fría y fresca. Si puedes, pésala en la jarra: 990 g. Las marcas de “tazas” de la jarra suelen ser de solo 125–150 ml cada una, así que es fácil equivocarse.

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   Muele 60 g de café

   Pesa 60 g de granos y muélelos a molienda media, como arena gruesa. ¿Sin balanza? Unas 10–12 cucharadas rasas de café molido te dejan cerca.

   💡 Muele justo antes de preparar. El café molido pierde frescura en minutos, no en días.

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   Enjuaga el filtro

   Pon el filtro de papel en la cesta y enjuágalo con un poco de agua caliente del grifo o del hervidor para quitar el sabor a papel. Tira el agua del enjuague que cayó en la jarra.

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   Añade el café y nivélalo

   Echa el café molido y sacude suavemente la cesta para que la cama quede plana. Una cama plana deja que el agua la empape de forma pareja.

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   Prepara

   Coloca la cesta y la jarra en su sitio y pulsa inicio. Una jarra entera debería tardar unos 4–6 minutos. Deja la jarra en su lugar hasta que deje de gotear.

   Iniciar temporizador5:00
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   Remueve y sirve

   Dale a la jarra una removida rápida o un giro. El primer y el último café que caen saben muy distinto, y mezclarlos hace que todas las tazas sepan igual.

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   Mantenlo caliente sin castigarlo

   Pasa a un termo lo que no vayas a tomar enseguida. El café sobre una placa calefactora durante más de unos 20 minutos se vuelve amargo y recocido.

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   Prueba y ajusta para la próxima

   ¿Ácido o sin cuerpo? Muele un poco más fino. ¿Amargo? Muele un poco más grueso. ¿Débil? Añade unos gramos de café. Cambia una sola cosa por jarra.

Errores comunes

• 🙈Fiarte de las marcas de tazas de la jarra tanto para el agua como para las cucharadas de café, así que la jarra sale débil.
• 🙈Preparar muy poquito en una máquina grande: el agua pasa demasiado rápido y sabe sin cuerpo. Prepara al menos media jarra.
• 🙈Dejar la jarra en la placa calefactora durante una hora.
• 🙈No descalcificar nunca, así que con el tiempo el agua sale menos caliente y el flujo más lento.
• 🙈Sacar la jarra a mitad de la preparación y dejar que la cesta se desborde.

¿No sabe bien? Arréglalo

Palabras que vas a oír

Proporción

El peso del agua dividido entre el peso del café. Alrededor de 1:16,5 significa 60 g de café por más o menos 1 litro de agua.

Extracción

Cuánto sabor saca el agua del café molido. Subextraído sabe ácido y sin cuerpo; sobreextraído sabe amargo y seco.

Ciclo de preparación

El tiempo desde que pulsas inicio hasta que cae la última gota. Para una jarra entera suele ser de 4–6 minutos.

Ducha

La pieza sobre la cesta que reparte el agua caliente sobre el café. Un reparto uniforme da una extracción uniforme.

Placa calefactora

La placa que mantiene caliente la jarra de vidrio. Va bien unos minutos, pero poco a poco cuece el café y lo vuelve amargo.

Descalcificar

Quitar la cal acumulada en el circuito de agua de la máquina, normalmente con un descalcificador. Mantiene el agua caliente y el flujo constante.