Moka eléctrica, fácil y tranquila

Llena hasta la válvula, nivela el café, enciéndela y párala cuando empiece a borbotear.

⏱️ 10 minFácil

Receta inicial

Unos 15 g de café (embudo lleno y nivelado) + unos 150 g de agua justo por debajo de la válvula, listo en 2–5 minutos.

Molienda: Bastante fina, un poco más gruesa que para espresso

Llena la caldera
Llena la cámara de abajo con agua fresca hasta justo por debajo de la válvula de seguridad, unos 150 g en una moka de 3 tazas. Nunca llenes por encima de la válvula.
Llena el embudo, sin compactar
Llena el embudo con café molido, un poco colmado, y nivélalo con un dedo. No lo aprietes.
Monta la cafetera
Limpia el café suelto del borde, coloca el embudo y enrosca bien la parte de arriba. Pon la moka en su base y comprueba que quede recta.
Enciéndela
Enciéndela con la tapa abierta para poder mirar. El café suele empezar a subir en pocos minutos.
3:00
Para al borbotear
Cuando el chorro se aclare y empiece a gorgotear, apágala y levanta la moka de su base, aunque se fuera a apagar sola más tarde. Así dejas fuera la última parte amarga.
La moka y la base están calientes. Usa el asa y un trapo.
Remueve y sirve
Remueve el café en la cámara de arriba y sirve.
Limpia cuando se enfríe
Desenchúfala, deja que se enfríe del todo antes de abrirla y enjuaga las piezas con agua tibia. Nunca metas la base eléctrica en agua.

Compactar el café.
Llenar por encima de la válvula de seguridad.
Dejarla hasta que se apague sola, así que el final de la extracción se vuelve amargo.
Abrir la moka cuando todavía está caliente y con presión.
Mojar la base eléctrica.

Si…	Prueba esto
Ácido o sin cuerpo	Muele un poco más fino.
Amargo o a quemado	Muele un poco más grueso y apágala en cuanto empiece a borbotear.
Débil	Usa más café: llena el embudo del todo y nivélalo.
Demasiado fuerte	Mantén el embudo lleno y añade un chorrito de agua caliente a tu taza.
No sale nada o la válvula silba	Apágala, desenchúfala y deja que se enfríe del todo. La molienda estaba demasiado fina o compactada: muele más grueso y no compactes.

Caldera: La cámara de abajo que llenas de agua. Tiene una válvula de seguridad en el lateral.
Válvula de seguridad: Una pequeña válvula de latón en la caldera que libera presión si algo bloquea el paso. Nunca llenes por encima de ella ni la tapes.
Embudo: La cesta metálica en forma de embudo que contiene el café molido y se apoya en la caldera.
Colector: La cámara de arriba, donde sube y se acumula el café listo.
Borboteo: El sonido de gorgoteo y chisporroteo al final, cuando el vapor empieza a pasar. Tu señal para retirarla del fuego.
Proporción: El peso del agua dividido entre el peso del café. Una moka típica queda cerca de 1:10, por ejemplo 15 g de café por 150 g de agua.
Extracción: Cuánto sabor saca el agua del café molido. Subextraído sabe ácido y sin cuerpo; sobreextraído sabe amargo y a quemado.