Cold brew toples yang mudah

Aduk kopi giling kasar ke dalam air dingin, tunggu 12–18 jam, saring. Nikmat sepanjang minggu.

⏱️ 735 mntMudah

Resep awal

100 g kopi + 800 g air dingin (1:8), rendam 12–18 jam, lalu saring. Encerkan sesuai selera.

Gilingan: Sangat kasar, seperti butiran merica

Giling sangat kasar
Timbang 100 g kopi dan giling sangat kasar, seperti merica yang ditumbuk kasar. Gilingan kasar membuat seduhan tetap bersih dan jauh lebih mudah disaring.
Tambahkan air dan aduk
Masukkan bubuk kopi ke toples dan tuang 800 g air dingin yang sudah disaring. Aduk perlahan sampai tidak ada gumpalan kering.
Tutup dan tunggu
Pasang tutupnya dan simpan di kulkas sekitar 16–18 jam, atau di meja sekitar 12–14 jam. Suhu ruang mengekstraksi sedikit lebih cepat.
Mulai di malam hari, dan besok siang sudah siap.
720:00
Aduk perlahan sekali
Sebelum menyaring, aduk perlahan sekali lalu biarkan mengendap beberapa menit. Ini membantu bubuk kopi tenggelam.
Saring
Tuang perlahan melewati saringan dulu untuk menangkap bubuk yang besar, lalu melewati filter kertas atau kain agar hasilnya bersih. Bersabarlah: filter kertas bisa menetes lambat. Jangan memeras bubuk kopinya.
Simpan dalam keadaan dingin
Masukkan ke botol dan simpan di kulkas. Rasanya paling enak dalam waktu sekitar seminggu.
Sajikan dan encerkan
Hasilnya cukup pekat. Mulailah dengan cold brew dan air atau susu sama banyak di atas es, lalu sesuaikan dengan selera.
Cicipi dan sesuaikan porsi berikutnya
Asam atau tipis? Giling sedikit lebih halus atau rendam lebih lama. Pahit atau seperti kayu? Giling lebih kasar atau rendam lebih singkat. Tetap encer walau tidak diencerkan? Pakai lebih banyak kopi.

Menggiling terlalu halus: jadi keruh, terekstraksi berlebihan, dan sulit sekali disaring.
Memeras bubuk kopi atau kainnya, sehingga rasa pahit dan endapan ikut lolos.
Merendam berhari-hari sehingga rasanya seperti kayu dan hambar.
Meminumnya tanpa diencerkan dan kaget karena kafeinnya.
Membiarkannya tanpa tutup di kulkas, sehingga menyerap bau lain.

Jika rasanya…	Coba ini
Asam atau tipis	Rendam lebih lama (mendekati 18 jam) atau giling sedikit lebih halus.
Pahit, seperti kayu, atau kering	Kurangi waktu rendam beberapa jam atau giling sedikit lebih kasar.
Encer	Lain kali pakai lebih banyak kopi untuk jumlah air yang sama, misalnya 110 g, bukan 100 g. Untuk sekarang, kurangi pengencerannya.
Terlalu pekat	Encerkan lebih banyak saat menyajikan, atau pakai sedikit lebih sedikit kopi untuk jumlah air yang sama di porsi berikutnya.
Keruh atau berlumpur	Giling lebih kasar dan saring dengan filter kertas sebagai langkah terakhir. Tuang perlahan dan tinggalkan endapannya.

Merendam (steep): Membiarkan kopi berada di dalam air agar terekstraksi. Untuk cold brew, itu berjam-jam, bukan menit.
Rendam (immersion): Semua kopi berada di dalam semua air sekaligus, lalu Anda menyaringnya.
Konsentrat: Cold brew yang sangat pekat, diencerkan dengan air, susu, atau es sebelum diminum.
Rasio: Berat air dibagi berat kopi. 1:8 berarti 100 g kopi untuk 800 g air.
Laju tetesan: Seberapa cepat tetesan jatuh di menara slow drip, biasanya dihitung dalam tetes per detik atau per menit.
Ekstraksi: Seberapa banyak rasa yang ditarik air dari bubuk kopi. Kurang terekstraksi terasa asam dan tipis; terekstraksi berlebihan terasa pahit, seperti kayu, atau kering.
Bloom: Membasahi bubuk kopi dulu dengan sedikit air, agar sisa air meresap merata dan tidak membuat jalur (channeling).