Moka pot
Moka pot adalah teko kecil untuk di atas kompor yang terdiri dari tiga bagian: air di bagian bawah, kopi di keranjang corong di tengah, dan kopi jadi menggelegak naik ke bagian atas 🔥. Saat air memanas, tekanan uap mendorongnya naik melewati kopi. Hasilnya kuat, mantap, dan bernuansa cokelat, di antara espresso dan kopi filter. Harganya murah, awet selamanya, dan membuat dapur wangi sekali.
Gilingan: Agak halus, sedikit lebih kasar dari espresso
Pilih jenis Anda
- Moka pot di atas kompor tanpa rasa gosongIsi air panas, ratakan kopi (tanpa tamp), api kecil, angkat dari api saat mulai menyembur.10 mnt · mudah
- Moka pot listrik, mudah dan praktisIsi sampai katup, ratakan kopi, nyalakan, dan matikan saat mulai menyembur.10 mnt · mudah
Istilah yang akan Anda dengar
- Boiler (tabung air)
- Ruang bawah yang Anda isi air. Ada katup pengaman di sisinya.
- Katup pengaman
- Katup kuningan kecil di boiler yang melepaskan tekanan jika aliran tersumbat. Jangan pernah mengisi air melebihinya atau menutupinya.
- Keranjang corong
- Keranjang logam yang menampung kopi giling dan diletakkan di dalam boiler.
- Ruang atas (collector)
- Ruang atas tempat kopi jadi naik dan terkumpul.
- Menyembur-nyembur (sputtering)
- Bunyi menggelegak dan memercik menjelang akhir saat uap mulai terdorong keluar. Tanda untuk mengangkatnya dari api.
- Rasio
- Berat air dibagi berat kopi. Keranjang dan boiler moka biasanya sekitar 1:10, misalnya 15 g kopi untuk 150 g air.
- Ekstraksi
- Seberapa banyak rasa yang ditarik air dari bubuk kopi. Kurang terekstraksi terasa asam dan tipis; terekstraksi berlebihan terasa pahit dan gosong.