AeroPress
L'AeroPress è un tubo di plastica con uno stantuffo, un po' come una siringa gigante 🧪. Il caffè resta in infusione nell'acqua calda per un minuto o due, poi lo premi attraverso un piccolo filtro di carta direttamente nella tazza. Piace perché è veloce, robusta, facile da pulire e la porti ovunque. Fa una tazza pulita e morbida, ed è difficilissimo sbagliare.
Macinatura: Medio-fine, tra il sale da cucina e la sabbia
Scegli il tuo tipo
- La tua prima AeroPress (nel verso giusto)Lascia in infusione 15 g di caffè in 225 g di acqua per circa un minuto e mezzo, poi premi.5 min · facile
- AeroPress capovolta (a testa in giù, in sicurezza)Prepara a testa in giù così non gocciola nulla prima del tempo, poi girala con cura sulla tazza e premi.6 min · un po' di pratica
Parole che sentirai
- Camera
- Il tubo principale dove caffè e acqua restano in infusione. Ha delle tacche numerate sul lato.
- Stantuffo
- La parte con la guarnizione di gomma che spingi giù per premere il caffè attraverso il filtro.
- Tappo filtro
- Il tappo forato che tiene il filtro di carta e si avvita o si incastra sul fondo della camera.
- Infusione
- Lasciare il caffè immerso nell'acqua perché possa rilasciare il suo sapore.
- Capovolto (inverted)
- Preparare con l'AeroPress a testa in giù, stantuffo in basso, così non gocciola nulla prima del tempo. Poi la giri per premere.
- Sibilo
- Il suono che senti quando l'aria comincia a passare nel caffè alla fine della pressata. Un buon momento per fermarti.
- Rapporto
- Il peso dell'acqua diviso il peso del caffè. 1:15 vuol dire 15 g di caffè per 225 g di acqua.
- Estrazione
- Quanto sapore l'acqua tira fuori dal macinato. Sottoestratto sa di acido e sottile; sovraestratto sa di amaro e secco.