Twoja pierwsza AeroPress (klasycznie)

Parz 15 g kawy w 225 g wody przez około półtorej minuty, potem dociśnij.

⏱️ 5 minŁatwe

Przepis na start

15 g kawy + 225 g wody o temp. 90 °C (194 °F), parz do 1:15, dociśnij do około 1:45 (w zakresie 1:30–3:00).

Mielenie: Średnio-drobno, coś między solą kuchenną a piaskiem

Podgrzej wodę i zmiel kawę
Zagotuj wodę i odczekaj około minuty, wtedy ma mniej więcej 90 °C. Zmiel 15 g kawy średnio-drobno.
Przepłucz filtr
Włóż papierowy filtr do nakrętki, przepłucz go gorącą wodą i przykręć nakrętkę do komory. Postaw komorę na kubku.
Dodaj kawę i wodę
Wsyp kawę, postaw kubek na wadze, wytaruj ją i włącz minutnik. Wlej 225 g wody w ciągu około 10 sekund, tak żeby zmoczyć całą kawę.
Zamieszaj i zamknij
Delikatnie mieszaj przez około 5 sekund. Potem włóż tłok od góry, tylko na mniej więcej centymetr. Uszczelka tworzy podciśnienie, które mocno spowalnia kapanie.
Parz
Poczekaj, aż minutnik pokaże około 1:15.
60 s
Dociśnij
Jedną ręką trzymaj kubek, a drugą powoli i równo dociskaj tłok, przez około 20–30 sekund. Przestań, gdy usłyszysz syk.
Dociskaj delikatnie i równo. Jeśli musisz mocno się opierać, kawa jest zmielona za drobno.
30 s
Spróbuj i popraw
Zdejmij AeroPress. Spróbuj: kawa powinna być łagodna i słodka. Jeśli lubisz większą kawę, dolej gorącej wody. Kwaśna? Zmiel drobniej albo parz dłużej. Gorzka? Zmiel grubiej.
Wypchnij i opłucz
Nad koszem odkręć nakrętkę i dociśnij tłok do końca, żeby wypchnąć pastylkę fusów. Opłucz uszczelkę i gotowe.

Dociskanie tak mocno, że kubek się przewraca albo filtr pęka.
Wąski kubek lub szklanka, z których AeroPress może się zsunąć.
Mielenie tak drobno jak do espresso: dociskanie staje się treningiem, a kawa robi się gorzka.
Zapominanie o przepłukaniu papierowego filtra.
Przechowywanie z tłokiem wciśniętym w komorę, przez co uszczelka z czasem się spłaszcza.

Jeśli…	Spróbuj tego
Kwaśna lub wodnista	Zmiel trochę drobniej albo parz 30 sekund dłużej przed dociśnięciem.
Gorzka lub cierpka	Zmiel trochę grubiej albo dociśnij wcześniej.
Słaba	Użyj więcej kawy na tę samą ilość wody, na przykład 16–17 g zamiast 15 g.
Za mocna	Użyj trochę mniej kawy na tę samą ilość wody albo po prostu dolej do kubka gorącej wody.
Ciężko się dociska	Zmiel grubiej. Mocniejsze dociskanie tylko wyciska gorycz.
Dużo kawy przecieka przed dociśnięciem	Włóż tłok zaraz po zamieszaniu, żeby powstało podciśnienie, albo spróbuj metody odwróconej.

Komora: Główna tuba, w której kawa parzy się z wodą. Ma z boku ponumerowane kreski.
Tłok: Część z gumową uszczelką, którą dociskasz w dół, żeby przecisnąć kawę przez filtr.
Nakrętka z filtrem: Dziurkowana nakrętka, która trzyma papierowy filtr i nakręca się lub wciska na dół komory.
Parzenie (zanurzeniowe): Kawa leży w wodzie, żeby woda mogła wyciągnąć z niej smak.
Metoda odwrócona: Parzenie AeroPress do góry nogami, tłokiem w dół, żeby nic nie wykapało za wcześnie. Do dociskania obracasz ją.
Syk: Dźwięk, gdy pod koniec dociskania przez kawę zaczyna przechodzić powietrze. Dobry moment, żeby przestać.
Proporcja: Waga wody podzielona przez wagę kawy. 1:15 oznacza 15 g kawy na 225 g wody.
Ekstrakcja: Ile smaku woda wyciąga z kawy. Za słaba ekstrakcja smakuje kwaśno i wodniście; za mocna gorzko i cierpko.