French press
French press to szklany lub metalowy dzbanek z tłokiem z metalowym sitkiem. Grubo zmielona kawa parzy się w gorącej wodzie, a potem dociskasz sitko w dół, żeby zatrzymać fusy 🫙. Nie ma papierowego filtra, więc kawa zachowuje naturalne olejki: jest pełna, okrągła i treściwa. To jeden z najbardziej wybaczających sposobów parzenia, więc idealnie nadaje się na pierwszą metodę.
Mielenie: Grubo, jak sól morska
Wybierz rodzaj
- French press: klasyczna metodaGrubo zmielona kawa, gorąca woda, 4 minuty, powolne dociśnięcie. Pełna i łatwa.8 min · łatwe
- French press z powolnym osiadaniem (bez dociskania)Parz, złam skorupkę, zbierz piankę i czekaj. Grawitacja filtruje za Ciebie, a kawa jest czystsza.15 min · łatwe
Słowa, które usłyszysz
- Parzenie (zanurzeniowe)
- Kawa leży w wodzie, żeby oddała smak. W French pressie to główny etap, zwykle około 4 minut.
- Metoda zanurzeniowa
- Sposób parzenia, w którym cała kawa leży w całej wodzie naraz, zamiast żeby woda przez nią przepływała.
- Skorupka
- Warstwa pływającej kawy i pianki, która tworzy się na wierzchu podczas parzenia.
- Łamanie skorupki
- Delikatne mieszanie skorupki, żeby kawa nasiąkła i opadła. Przy okazji uwalnia piękny zapach.
- Pył (fines)
- Maleńkie, pudrowe drobinki z mielenia. Przechodzą przez sitko i sprawiają, że kawa jest mętna.
- Proporcja
- Waga wody podzielona przez wagę kawy. 1:15 oznacza 30 g kawy na 450 g wody.
- Ekstrakcja
- Ile smaku woda wyciąga z kawy. Za słaba ekstrakcja smakuje kwaśno i wodniście; za mocna gorzko i cierpko.
- Przelanie
- Wylanie całej kawy z dzbanka do kubków lub karafki, żeby przestała się ekstrahować.