🤖 Кофеварка с кофемолкой: свежий кофе одной кнопкой

Понадобится

• Свежий кофе в зёрнах (около 60 г на полный литр)
• Ваша кофеварка с кофемолкой и её фильтр (бумажный или многоразовый)
• Около 1 литра (990 г) свежей холодной воды
• По желанию: кухонные весы, чтобы взвесить зёрна
• По желанию: термос

Шаг за шагом

1. 1

   Налейте воду

   Налейте в резервуар около 1 литра свежей холодной воды (990 г, если взвешиваете) или до отметки полного кофейника.

2. 2

   Засыпьте зёрна

   Наполните бункер для зёрен. Если машина мелет всё, что в бункере, отвесьте 60 г. Если она отмеряет по чашкам, выберите число чашек под ваш объём воды.

3. 3

   Выберите крепость и помол

   Поставьте крепость на «крепкий»: в большинстве машин это значит больше кофе на ту же воду, что подходит для соотношения 1:16,5. Если есть настройка помола, начните с середины (средний, как крупный песок).

   💡 В некоторых машинах помол можно менять только во время работы кофемолки. Загляните в инструкцию.

4. 4

   Вставьте фильтр и запустите

   Положите в корзину бумажный или многоразовый фильтр, закройте всё и нажмите кнопку. Машина сначала мелет, потом заваривает. Полный кофейник готовится примерно 4–6 минут.

   Запустить таймер5:00
5. 5

   Перемешайте и разливайте

   Перед тем как разливать, покрутите кофейник или перемешайте кофе, чтобы все чашки были одинаковыми. Остатки лучше перелить в термос, чем держать на подогреве.

6. 6

   Почистите канал кофемолки

   Из-за пара при заваривании молотый кофе налипает в канале между кофемолкой и корзиной. Прочищайте его щёткой раз в несколько дней, а корзину опустошайте и сушите после каждого кофейника.

7. 7

   Попробуйте и поправьте в следующий раз

   Кисло или пусто? Выберите помол мельче. Горько? Крупнее. Слабо? Добавьте крепости. Одно изменение за кофейник.

Частые ошибки

• 🙈Оставлять крепость на «мягком» и удивляться, почему кофе пустой.
• 🙈Никогда не чистить канал: комки забивают кофемолку, а старый молотый кофе прогоркает.
• 🙈Брать маслянистые зёрна тёмной обжарки, которые залепляют встроенную кофемолку.
• 🙈Оставлять кофейник на подогреве надолго.

Вкус не тот? Исправим

Слова, которые вы услышите

Соотношение

Вес воды, делённый на вес кофе. Примерно 1:16,5 означает 60 г кофе на 1 литр воды.

Экстракция

Сколько вкуса вода забирает из молотого кофе. При недоэкстракции вкус кислый и пустой, при переэкстракции — горький и вяжущий.

Цикл заваривания

Время от нажатия кнопки до последней капли. Для полного кофейника обычно 4–6 минут.

Душ

Деталь над корзиной, которая распределяет горячую воду по кофе. Ровное распределение — ровная экстракция.

Подогрев

Горячая пластина под стеклянным кофейником. Удобна на несколько минут, но потихоньку «варит» кофе, и он начинает горчить.

Удаление накипи

Очистка водяного тракта машины от минеральных отложений, обычно специальным средством. Так вода остаётся горячей, а поток ровным.