Электрическая гейзерная кофеварка — легко и просто
Налейте до клапана, разровняйте кофе, включите и выключите, когда забулькает.
⏱️ 10 минЛегко
Стартовый рецепт
Около 15 г кофе (полная корзинка без горки) + около 150 г воды чуть ниже клапана, за 2–5 минут.
Помол: Довольно мелкий, чуть крупнее, чем для эспрессо
Понадобится
- Около 15 г свежего кофе довольно мелкого помола (чуть крупнее, чем для эспрессо)
- Электрическая гейзерная кофеварка с подставкой
- Свежая вода
- Полотенце
- По желанию: кухонные весы
Шаг за шагом
Наполните бойлер
Налейте свежую воду в нижнюю часть чуть ниже предохранительного клапана, около 150 г для кофеварки на 3 чашки. Никогда не наливайте выше клапана.
Насыпьте кофе, не утрамбовывайте
Насыпьте в корзинку молотый кофе с небольшой горкой и разровняйте пальцем. Не прижимайте.
Соберите
Смахните кофе с края, вставьте корзинку и плотно накрутите верх. Поставьте кофеварку на подставку и проверьте, что она стоит ровно.
Включите
Включите её с открытой крышкой, чтобы видеть процесс. Обычно кофе начинает подниматься через несколько минут.
3:00Остановитесь, когда забулькает
Когда струя побледнеет и начнёт булькать, выключите кофеварку и снимите с подставки, даже если позже она выключилась бы сама. Так горькая последняя часть не попадёт в кофе.
Кофеварка и подставка горячие. Берите за ручку и пользуйтесь полотенцем.
Перемешайте и разливайте
Перемешайте кофе в верхней колбе, потом разливайте.
Мойте остывшей
Отключите от сети, дайте полностью остыть, прежде чем открывать, и ополосните детали тёплой водой. Никогда не опускайте электрическую подставку в воду.
Частые ошибки
- Утрамбовывать кофе.
- Наливать выше предохранительного клапана.
- Ждать, пока она выключится сама: конец заварки получается горьким.
- Открывать кофеварку, пока она горячая и под давлением.
- Мочить электрическую подставку.
Вкус не тот? Исправим
| Если… | Попробуйте |
|---|---|
| Кисло или пусто | Смелите чуть мельче. |
| Горько или пригорело | Смелите чуть крупнее и выключайте, как только забулькает. |
| Слабо | Кладите больше кофе: насыпайте корзинку полной и разравнивайте. |
| Слишком крепко | Корзинку оставьте полной, а в чашку добавьте немного горячей воды. |
| Ничего не выходит или шипит клапан | Выключите, отключите от сети и дайте полностью остыть. Помол был слишком мелким или кофе утрамбован: смелите крупнее и не утрамбовывайте. |
Слова, которые вы услышите
- Бойлер
- Нижняя часть, куда наливают воду. Сбоку на ней есть предохранительный клапан.
- Предохранительный клапан
- Маленький латунный клапан на бойлере, который сбрасывает давление, если что-то перекрыло поток. Никогда не наливайте воду выше него и не закрывайте его.
- Воронка-корзинка
- Металлическая корзинка, в которую насыпают молотый кофе. Она вставляется в бойлер.
- Верхняя колба
- Верхняя часть, куда поднимается и где собирается готовый кофе.
- Бульканье
- Булькающий, плюющийся звук в конце, когда через кофе начинает идти пар. Сигнал снимать с огня.
- Соотношение
- Вес воды, делённый на вес кофе. Обычные корзинка и бойлер гейзерной кофеварки дают около 1:10, например 15 г кофе на 150 г воды.
- Экстракция
- Сколько вкуса вода забирает из молотого кофе. При недоэкстракции вкус кислый и пустой, при переэкстракции — горький и пригоревший.