Гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка — это маленький кофейник для плиты из трёх частей: вода внизу, кофе в воронке-корзинке посередине, а готовый кофе с бульканьем поднимается наверх 🔥. Когда вода нагревается, давление пара толкает её вверх через кофе. Получается крепкий, насыщенный кофе с шоколадными нотками, что-то среднее между эспрессо и фильтр-кофе. Она недорогая, служит вечно, а кухня пахнет просто чудесно.
Помол: Довольно мелкий, чуть крупнее, чем для эспрессо
Выберите вариант
- Гейзерная кофеварка на плите без пригоревшего вкусаГорячая вода, ровный слой кофе (без темперовки), мягкий огонь и снять с плиты, когда забулькает.10 мин · легко
- Электрическая гейзерная кофеварка — легко и простоНалейте до клапана, разровняйте кофе, включите и выключите, когда забулькает.10 мин · легко
Слова, которые вы услышите
- Бойлер
- Нижняя часть, куда наливают воду. Сбоку на ней есть предохранительный клапан.
- Предохранительный клапан
- Маленький латунный клапан на бойлере, который сбрасывает давление, если что-то перекрыло поток. Никогда не наливайте воду выше него и не закрывайте его.
- Воронка-корзинка
- Металлическая корзинка, в которую насыпают молотый кофе. Она вставляется в бойлер.
- Верхняя колба
- Верхняя часть, куда поднимается и где собирается готовый кофе.
- Бульканье
- Булькающий, плюющийся звук в конце, когда через кофе начинает идти пар. Сигнал снимать с огня.
- Соотношение
- Вес воды, делённый на вес кофе. Обычные корзинка и бойлер гейзерной кофеварки дают около 1:10, например 15 г кофе на 150 г воды.
- Экстракция
- Сколько вкуса вода забирает из молотого кофе. При недоэкстракции вкус кислый и пустой, при переэкстракции — горький и пригоревший.