反压 AeroPress（倒过来做，安全第一）

倒过来冲，咖啡不会提前滴下，然后小心翻到杯子上再压。

⏱️ 6 分钟需要一点练习

起始配方

15 g 咖啡粉 + 225 g 水，水温 90 °C (194 °F)，浸泡到 1:30，大约 2:00 翻转压完（控制在 1:30–3:00 之间）。

研磨度：中细，介于食盐和砂子之间

倒过来摆好
把压杆推进冲煮筒约 1–2 cm，让密封圈牢牢卡在里面。压杆一端朝下，倒立放在平整、干燥的台面上。确认它放得很稳。
烧水、磨豆、冲洗滤纸
把水烧开，静置一分钟左右（约 90 °C）。把 15 g 咖啡豆磨成中细粉。把滤纸放进滤盖，用热水冲一下。滤盖先放一边。
加粉、加水
把 AeroPress 放到电子秤上，倒入咖啡粉，去皮归零，开始计时。倒入 225 g 水。顶部至少留出 1 cm 空间，这样盖滤盖时不会洒出来。
搅拌、浸泡
轻轻搅拌大约 5 秒，然后等计时器走到 1:15 左右。
60 秒
盖上滤盖
把滤盖拧紧。轻轻把压杆往上推一点点，挤出空气，直到看见咖啡碰到滤纸。滤纸一湿就停。
安全翻转
把马克杯倒扣在滤盖上。一只手按住杯子，另一只手同时握住冲煮筒和压杆，然后一个流畅的动作把整个翻过来。在台面上方操作，千万别朝着自己翻。
翻转时一定要同时握住冲煮筒和压杆。如果只握冲煮筒，压杆可能滑出来，洒出滚烫的咖啡。
下压
现在 AeroPress 已经立在杯子上了，慢慢、匀速地往下压，用时大约 20–30 秒。听到嘶嘶声就停。
30 秒
尝一尝，再调整
偏酸？磨细一点或泡久一点。偏苦？磨粗一点或早点下压。然后把粉饼推进垃圾桶，冲洗干净。

如果…	试试这样
偏酸或寡淡	磨细一点，或者翻转前多泡 30 秒。
偏苦或发涩	磨粗一点，或者早一点翻转下压。
太淡	水量不变，多放点咖啡粉，比如把 15 g 换成 16–17 g。
太浓	水量不变，少放一点咖啡粉，或者往杯里兑些热水。
倒立时压杆周围漏水	开始前把压杆再往冲煮筒里推深一点，并检查橡胶密封圈有没有磨损或被压扁。