AeroPress
AeroPress 是一根带压杆的塑料筒，有点像一支超大的注射器 🧪。咖啡粉在热水里泡上一两分钟，然后你把它压过一张小滤纸，直接流进杯子里。大家喜欢它，是因为它快、耐用、好清洗，去哪儿都能带。它做出的咖啡干净顺滑，而且很难失手。
研磨度： 中细，介于食盐和砂子之间
选择你的类型
- 你的第一杯 AeroPress（正压）15 g 咖啡粉加 225 g 水，浸泡一分半钟左右，然后压下去。5 分钟 · 简单
- 反压 AeroPress（倒过来做，安全第一）倒过来冲，咖啡不会提前滴下，然后小心翻到杯子上再压。6 分钟 · 需要一点练习
你会听到的词
- 冲煮筒
- 咖啡粉和水一起浸泡的主筒，侧面印有数字刻度。
- 压杆
- 带橡胶密封圈的部分，往下推就能把咖啡压过滤纸。
- 滤盖
- 带小孔的盖子，用来放滤纸，拧或卡在冲煮筒底部。
- 浸泡
- 让咖啡粉在水里待一会儿，把风味萃取出来。
- 反压
- 把 AeroPress 倒过来冲，压杆在下，这样咖啡不会提前滴出来。压之前再翻过来。
- 嘶嘶声
- 压到最后，空气开始穿过咖啡粉时发出的声音。这时停下来正好。
- 粉水比
- 水的重量除以咖啡粉的重量。1:15 就是 15 g 咖啡粉配 225 g 水。
- 萃取
- 水从咖啡粉里带出多少风味。萃取不足会又酸又寡淡；过度萃取会又苦又涩。