研磨一体滴滤机：一个按钮，新鲜咖啡
加豆、加水，选好浓度和研磨度，按开始。
⏱️ 10 分钟简单
起始配方
约 60 g 咖啡豆配约 990 g 水（1:16.5），研磨度调到中等，冲煮周期 4–6 分钟。
研磨度： 中等，像粗砂
你需要
- 新鲜的咖啡豆（满满一升水大约用 60 g）
- 你的研磨一体滴滤机和它的滤网（滤纸或可重复使用的滤网）
- 大约 1 升（990 g）新鲜的冷水
- 可选：一台厨房电子秤，用来称豆子
- 可选：一个保温壶
分步操作
加水
往水箱里加大约 1 升新鲜的冷水（称的话是 990 g），或者加到满壶刻度线。
加豆
往豆仓里加豆子。如果你的机器会把豆仓里的豆子全部磨完，就称 60 g 放进去。如果它按杯数计量，就选和水量对应的杯数。
选浓度和研磨度
把浓度调到“浓”：大多数机器上这意味着同样的水用更多咖啡粉，正好适合 1:16.5 的粉水比。如果能调研磨度，先从中间档开始（中等，像粗砂）。
有些机器只能在磨豆机运转时调研磨度。看看说明书。
放好滤网，开始
在滤篮里放上滤纸或可重复使用的滤网，把所有部件装好，按下开始。机器会先磨豆，再冲煮。一整壶大约需要 4–6 分钟。
5:00搅一搅再倒
倒之前晃一晃或搅一搅玻璃壶，让每杯味道都一样。剩下的倒进保温壶，别留在保温盘上。
清理出粉通道
冲煮时的蒸汽会让咖啡粉粘在磨豆机和滤篮之间的出粉通道里。每隔几天用刷子清一清，每煮完一壶都把滤篮倒空、擦干。
尝一尝，下次再调整
偏酸或寡淡？选细一点的研磨度。偏苦？粗一点。太淡？调高浓度。每壶只改一个地方。
常见错误
- 浓度一直停在“淡”，还奇怪咖啡怎么这么寡淡。
- 从来不清理出粉通道，结果粉块堵住磨豆机，陈粉还会变质发臭。
- 用油亮的深烘豆子，把内置磨豆机粘住。
- 把咖啡在保温盘上放很久很久。
味道不对？这样改
| 如果… | 试试这样 |
|---|---|
| 偏酸或寡淡 | 选细一点的研磨度，让水萃取得更多。 |
| 偏苦 | 选粗一点的研磨度。如果你的机器不能调研磨度，煮好后马上把咖啡倒进保温壶，别放在保温盘上。 |
| 太淡 | 调高浓度，或者水量不变，多加点豆子。 |
| 太浓 | 把浓度调低一档，或者水量不变，少放点豆子。 |
| 磨豆机声音吃力，或者什么都出不来 | 咖啡粉卡在出粉通道里了。拔掉电源，等机器冷却，再用刷子把通道清干净。 |
你会听到的词
- 粉水比
- 水的重量除以咖啡粉的重量。约 1:16.5 就是 60 g 咖啡粉配大约 1 升水。
- 萃取
- 水从咖啡粉里带出多少风味。萃取不足会又酸又寡淡；过度萃取会又苦又涩。
- 冲煮周期
- 从按下开始键到最后一滴落下的时间。煮一整壶通常要 4–6 分钟。
- 淋水头
- 滤篮上方把热水洒到咖啡粉上的部件。洒得均匀，萃取就均匀。
- 保温盘
- 玻璃壶下面的加热盘。放几分钟很方便，但它会慢慢把咖啡“煮”苦。
- 除垢
- 清除机器水路里的水垢，通常用除垢剂。能让水温够热、水流稳定。