虹吸壶
虹吸壶（也叫真空壶）看起来就像一个小小的科学实验 ⚗️。加热下面的玻璃球，水会被推到上壶，在那里和咖啡粉相遇。移开热源后，下壶冷却，把煮好的咖啡穿过滤布吸回来。看它工作让人着迷，做出的咖啡也格外干净、甜美、香气十足。有点仪式感，也很好玩。
研磨度： 中等，像粗砂
选择你的类型
你会听到的词
- 下壶
- 下面那个圆圆的玻璃球，先装水，最后接住煮好的咖啡。
- 上壶
- 上面带玻璃导管的部分。水会升到这里，咖啡就在这里煮。
- 过滤器
- 放在上壶底部的滤布、滤纸或金属滤片，用来挡住咖啡粉。
- 回流
- 移开热源后，咖啡被吸回下壶的过程。大约需要 30–60 秒。
- 真空
- 下壶冷却时，里面的水蒸气凝结、压力降低，就把咖啡吸了下来。
- 粉水比
- 水的重量除以咖啡粉的重量。1:15 就是 20 g 咖啡粉配 300 g 水。
- 萃取
- 水从咖啡粉里带出多少风味。萃取不足会又酸又寡淡；过度萃取会又苦又涩。