⚗️ সাইফন

যে শব্দগুলো শুনবেন

নিচের পাত্র

নিচের গোল কাচের চেম্বার, যা পানি ধরে রাখে আর পরে তৈরি কফি গ্রহণ করে।

ওপরের পাত্র

কাচের নলওয়ালা ওপরের চেম্বার। পানি এখানে উঠে আসে আর কফি এখানেই ব্রু হয়।

ফিল্টার

কাপড়, কাগজ বা ধাতুর একটা চাকতি, যা ওপরের পাত্রের তলায় বসে গুঁড়ো আটকে রাখে।

ড্রডাউন

তাপ সরানোর পর কফি যখন আবার নিচের পাত্রে নেমে আসে। প্রায় 30–60 সেকেন্ড লাগা উচিত।

ভ্যাকুয়াম

নিচের পাত্র ঠান্ডা হলে ভেতরের বাষ্প জমে চাপ কমিয়ে দেয়, আর তাতেই কফি নিচে টেনে নেয়।

অনুপাত

পানির ওজনকে কফির ওজন দিয়ে ভাগ করলে যা আসে। 1:15 মানে 20 g কফিতে 300 g পানি।

এক্সট্র্যাকশন

পানি কফির গুঁড়ো থেকে কতটা স্বাদ টেনে বের করে। কম এক্সট্র্যাকশনে টক ও পাতলা লাগে; বেশি হলে তেতো ও শুষ্ক লাগে।