French Press
Eine French Press ist eine Kanne aus Glas oder Metall mit einem Siebstempel. Du lässt grob gemahlenen Kaffee in heißem Wasser ziehen und drückst dann das Sieb nach unten, um das Kaffeemehl zurückzuhalten 🫙. Es gibt keinen Papierfilter, also behält der Kaffee seine natürlichen Öle: vollmundig, rund und kräftig. Sie verzeiht sehr viel und ist damit die perfekte erste Methode.
Mahlgrad: Grob, wie Meersalz
Wähl deine Art
- Klassische French PressGrober Kaffee, heißes Wasser, 4 Minuten, langsam runterdrücken. Vollmundig und einfach.8 min · leicht
- French Press mit Absetzen (ohne richtiges Runterdrücken)Ziehen lassen, Kruste brechen, abschöpfen und warten. Die Schwerkraft filtert für eine klarere Tasse.15 min · leicht
Begriffe, die du hören wirst
- Ziehen lassen
- Den Kaffee im Wasser stehen lassen, damit er extrahiert. In der French Press ist das die Hauptsache, meist etwa 4 Minuten.
- Immersion
- Eine Brühart, bei der der ganze Kaffee auf einmal im ganzen Wasser liegt, statt dass Wasser hindurchläuft.
- Kruste
- Die Schicht aus schwimmendem Kaffeemehl und Schaum, die sich beim Ziehen oben bildet.
- Kruste brechen
- Die Kruste sanft umrühren, damit das Kaffeemehl nass wird und absinkt. Dabei duftet es herrlich.
- Feinanteil
- Winzige, pulverfeine Teilchen vom Mahlen. Sie rutschen durchs Sieb und machen die Tasse schlammig.
- Brühverhältnis
- Wassergewicht geteilt durch Kaffeegewicht. 1:15 heißt 30 g Kaffee auf 450 g Wasser.
- Extraktion
- Wie viel Geschmack das Wasser aus dem Kaffeemehl löst. Unterextrahiert schmeckt sauer und dünn, überextrahiert bitter und trocken.
- Abgießen
- Den ganzen Kaffee aus der Kanne in Tassen oder eine Karaffe gießen, damit er nicht weiter extrahiert.