AeroPress
L’AeroPress est un tube en plastique avec un piston, un peu comme une seringue géante 🧪. Le café infuse dans l’eau chaude une minute ou deux, puis vous le pressez à travers un petit filtre papier, directement dans votre tasse. On l’adore parce qu’elle est rapide, solide, facile à nettoyer et vous suit partout. Elle donne une tasse nette et douce, et il est très difficile de la rater.
Mouture : Moyenne-fine, entre le sel de table et le sable
Choisissez votre type
- Votre première AeroPress (à l’endroit)Faites infuser 15 g de café dans 225 g d’eau pendant environ une minute et demie, puis pressez.5 min · facile
- AeroPress inversée (à l’envers, en toute sécurité)Préparez à l’envers pour que rien ne coule trop tôt, puis retournez avec précaution sur la tasse et pressez.6 min · un peu d’entraînement
Le vocabulaire
- Chambre
- Le tube principal où le café et l’eau infusent. Il porte des repères numérotés sur le côté.
- Piston
- La partie avec le joint en caoutchouc que vous poussez pour faire passer le café à travers le filtre.
- Bouchon filtre
- Le bouchon perforé qui tient le filtre papier et se visse ou se clipse sous la chambre.
- Infuser
- Laisser le café reposer dans l’eau pour qu’il libère ses arômes.
- Inversée
- Préparer avec l’AeroPress à l’envers, piston en bas, pour que rien ne coule trop tôt. Vous la retournez pour presser.
- Sifflement
- Le bruit de l’air qui commence à traverser le café à la fin de la pression. C’est le bon moment pour s’arrêter.
- Ratio
- Poids de l’eau divisé par le poids du café. 1:15 veut dire 15 g de café pour 225 g d’eau.
- Extraction
- La quantité de saveurs que l’eau tire du café moulu. Sous-extrait, c’est acide et léger ; sur-extrait, c’est amer et asséchant.