French press
French press adalah teko kaca atau logam dengan plunger saringan jaring. Anda merendam kopi giling kasar dalam air panas, lalu menekan saringannya ke bawah untuk menahan bubuk kopi 🫙. Tidak ada filter kertas, jadi minyak alami kopi tetap ada: kaya, bulat, dan ber-body tebal. Ini salah satu cara menyeduh yang paling memaafkan, jadi sangat cocok sebagai metode pertama.
Gilingan: Kasar, seperti garam laut
Pilih jenis Anda
- French press klasikKopi giling kasar, air panas, 4 menit, tekan perlahan. Kaya rasa dan mudah.8 mnt · mudah
- French press endap perlahan (tanpa benar-benar menekan)Rendam, pecah kerak, buang busa, lalu tunggu. Gravitasi yang menyaring, hasilnya kopi lebih bersih.15 mnt · mudah
Istilah yang akan Anda dengar
- Merendam (steep)
- Membiarkan kopi berada di dalam air agar terekstraksi. Di French press, inilah tahap utamanya, biasanya sekitar 4 menit.
- Rendam (immersion)
- Gaya seduh di mana semua kopi berada di dalam semua air sekaligus, bukan air yang mengalir melewatinya.
- Kerak (crust)
- Lapisan bubuk kopi yang mengapung dan busa yang terbentuk di atas saat kopi direndam.
- Memecah kerak
- Mengaduk kerak perlahan agar bubuk kopi basah dan tenggelam. Aromanya juga jadi harum sekali.
- Fines (serbuk halus)
- Serpihan kecil seperti bedak dari hasil menggiling. Serpihan ini lolos lewat saringan dan membuat kopi keruh.
- Rasio
- Berat air dibagi berat kopi. 1:15 berarti 30 g kopi untuk 450 g air.
- Ekstraksi
- Seberapa banyak rasa yang ditarik air dari bubuk kopi. Kurang terekstraksi terasa asam dan tipis; terekstraksi berlebihan terasa pahit dan kering.
- Menuang habis (decant)
- Menuang semua kopi dari press ke cangkir atau karafe agar ekstraksinya berhenti.