インバートでAeroPress（逆さまでも安全に）
逆さまにして淹れるので早めにしたたりません。マグの上に慎重にひっくり返してからプレスします。
⏱️ 6分少し練習が必要
スタートのレシピ
コーヒー15 g＋90 °C（194 °F）のお湯225 g。1:30まで浸し、2:00ごろまでにひっくり返してプレス（1:30–3:00の間で）。
挽き目： 中細挽き。食卓塩と砂の間くらい
用意するもの
- 新鮮なコーヒー15 g（中細挽き。食卓塩と砂の間くらい）
- AeroPressとペーパーフィルター
- ケトル
- キッチンスケールとタイマー
- 口が広くて、しっかりしたマグ
- マドラーかスプーン
手順
逆さまにセットする
プランジャーをチャンバーに1–2 cmほど差し込み、シールがしっかり中に入るようにします。平らで乾いた台の上に、プランジャー側を下にして逆さまに立てます。安定しているか確かめましょう。
お湯を沸かし、豆を挽き、フィルターをすすぐ
お湯を沸かして一分ほど置きます（だいたい90 °C）。15 gを中細挽きにします。キャップにペーパーフィルターをセットしてお湯ですすぎ、キャップは脇に置いておきます。
コーヒーとお湯を入れる
AeroPressをスケールにのせて粉を入れ、ゼロに合わせてタイマーをスタート。お湯225 gを注ぎます。こぼさずにキャップを付けられるよう、上に少なくとも1 cmのすき間を残しましょう。
混ぜて、浸す
5秒ほどやさしく混ぜたら、タイマーが1:15ごろになるまで待ちます。
60秒キャップを付ける
フィルターキャップをしっかりねじって付けます。プランジャーをほんの少しだけそっと押し上げて空気を抜き、コーヒーがフィルターに届くのが見えるまで続けます。ぬれたらすぐに止めましょう。
安全にひっくり返す
マグを逆さまにしてキャップの上にかぶせます。片手でマグを、もう片方の手でチャンバーとプランジャーをまとめて握り、全体をひと息になめらかにひっくり返します。必ず台の上で行い、自分のほうへは向けないでください。
ひっくり返すときは、必ずチャンバーとプランジャーをまとめて握りましょう。チャンバーだけを持つと、プランジャーが抜けて熱いコーヒーがこぼれることがあります。
プレスする
AeroPressがマグの上にのった状態で、20–30秒ほどかけてゆっくり一定の速さで押します。シューッと音がしたら止めます。
30秒味見して調整する
酸っぱい？もっと細かく挽くか、長めに浸しましょう。苦い？もっと粗く挽くか、早めにプレスしましょう。最後にパックをゴミ箱にポンと出して、すすぎます。
よくある失敗
- プランジャーを数ミリしか差し込まず、ぐらついたり抜けたりする。
- 縁ぎりぎりまで入れて、キャップを付けるときに熱いお湯をこぼす。
- チャンバーだけを持ってひっくり返し、プランジャーが抜け落ちる。
- マグの上ではなく、空中で勢いよくひっくり返す。
- 口の狭いマグや、倒れやすいマグを使う。
味が合わない？直し方
| こんなときは… | 試してみること |
|---|---|
| 酸っぱい、または薄い | 少し細かく挽くか、ひっくり返す前に30秒長く浸しましょう。 |
| 苦い、または渋い | 少し粗く挽くか、少し早めにひっくり返してプレスしましょう。 |
| 味が薄い | 同じ湯量で粉を増やしましょう。たとえば15 gではなく16–17 gに。 |
| 濃すぎる | 同じ湯量で粉を少し減らすか、マグにお湯を足しましょう。 |
| 逆さまのとき、プランジャーのまわりから漏れる | 始める前にプランジャーをもっと深く差し込み、ゴムのシールがすり減ったりつぶれたりしていないか確認しましょう。 |
よく聞く言葉
- チャンバー
- コーヒーとお湯を浸しておくメインの筒。側面に番号付きの目盛りがあります。
- プランジャー
- ゴムのシールが付いた部品。押し下げて、コーヒーをフィルターに通します。
- フィルターキャップ
- 穴の空いたキャップ。ペーパーフィルターをセットし、チャンバーの底にねじって取り付けます。
- 浸す（スティープ）
- コーヒーをお湯に浸したまま置いて、味を引き出すこと。
- インバート
- AeroPressを逆さま（プランジャーが下）にして淹れる方法。早めにしたたり落ちません。プレスするときにひっくり返します。
- シューッという音
- プレスの終わりに、空気がコーヒーを通り抜け始めるときの音。ここで止めるのがちょうどいいタイミングです。
- 比率
- お湯の重さをコーヒーの重さで割ったもの。1:15なら、コーヒー15 gに対してお湯225 gです。
- 抽出
- お湯が粉からどれだけ味を引き出したか。抽出不足だと酸っぱく薄い味に、過抽出だと苦く渋い味になります。