平底ドリッパーで、かんたんハンドドリップ

失敗しにくいドリッパー。蒸らしのあと、少しずつ数回に分けて240 gまで注ぎます。

⏱️ 8分かんたん

スタートのレシピ

コーヒー15 g＋93 °C（199 °F）のお湯240 g。蒸らしのあと4回に分けて注ぎ、合計2:30–4:00。

挽き目：中細挽き。食卓塩くらい

お湯を沸かして、豆を挽く
お湯を沸かして30秒ほど置き、だいたい93 °Cにします。コーヒー15 gを食卓塩くらいの中細挽きにします。
フィルターをすすぐ
ドリッパーにフィルターをセットし、お湯を注いですすぎながら温めます。ウェーブ型のフィルターはつぶれやすいので、ひだではなく中心に注ぎましょう。すすぎ湯は捨てます。
粉を入れて平らにする
粉を入れ、軽くゆすって粉の層を平らにしたら、全部をスケールにのせてゼロに合わせます。
蒸らす
タイマーをスタートし、粉全体がぬれるようにお湯40 gを注ぎます。泡が出ている間、待ちましょう。
40秒
分割して注ぐ
真ん中にゆっくり円を描きながら、一回に約50 gずつ注ぎます。90 g、140 g、190 g、最後に240 gまで。お湯の高さが少し下がるたび、だいたい20–25秒ごとに注ぎましょう。2:00ごろまでに注ぎ終えます。
落ちきるのを待つ
粉の層が平らなら、均一に落ちていきます。タイマーで2:30から4:00の間に落ちきるのが目安です。
60秒
味見して調整する
回して、ひと口飲み、少し冷ましましょう。酸っぱい？細かく挽きましょう。苦い？粗く挽きましょう。変えるのは一度にひとつだけ。

こんなときは…	試してみること
酸っぱい、または薄い	少し細かく挽いて、お湯がコーヒーにふれる時間を長くしましょう。
苦い、または渋い	少し粗く挽きましょう。
味が薄い	同じ湯量で粉を少し増やしましょう。たとえば16 gに。
濃すぎる	同じ湯量で粉を少し減らしましょう。たとえば14 gに。
落ちるのが速い（2:30未満）	細かく挽き、注ぐ間隔を少し長くあけましょう。
落ちるのが遅い（4:00以上）	粗く挽き、微粉を巻き上げないよう、もっとやさしく注ぎましょう。