Kawiarka
Kawiarka to mały dzbanek na kuchenkę z trzech części: woda idzie na dół, kawa do lejka z sitkiem pośrodku, a gotowa kawa bulgocze w górnej części 🔥. Gdy woda się nagrzewa, ciśnienie pary wypycha ją w górę przez kawę. Wychodzi mocna, wyrazista i czekoladowa, coś między espresso a kawą z przelewu. Jest tania, wytrzyma lata, a w kuchni pachnie obłędnie.
Mielenie: Dość drobno, trochę grubiej niż do espresso
Wybierz rodzaj
- Kawiarka na kuchenkę bez przypalonego smakuGorąca woda, wyrównana kawa (bez ubijania), mały ogień, zdejmij z ognia, gdy zacznie bulgotać.10 min · łatwe
- Kawiarka elektryczna, łatwo i przyjemnieNalej wody do zaworu, wyrównaj kawę, włącz i wyłącz, gdy zacznie bulgotać.10 min · łatwe
Słowa, które usłyszysz
- Zbiornik
- Dolna komora, do której nalewasz wodę. Z boku ma zawór bezpieczeństwa.
- Zawór bezpieczeństwa
- Mały mosiężny zawór na zbiorniku, który wypuszcza ciśnienie, gdy coś blokuje przepływ. Nigdy nie nalewaj wody powyżej niego ani go nie zakrywaj.
- Lejek z sitkiem
- Metalowy koszyczek na zmieloną kawę, wkładany do zbiornika.
- Górna komora
- Górna część, do której wznosi się i w której zbiera się gotowa kawa.
- Bulgotanie
- Bulgoczący, prychający dźwięk pod koniec, gdy zaczyna przechodzić para. To sygnał, żeby zdjąć kawiarkę z ognia.
- Proporcja
- Waga wody podzielona przez wagę kawy. Typowy lejek i zbiornik kawiarki dają około 1:10, na przykład 15 g kawy na 150 g wody.
- Ekstrakcja
- Ile smaku woda wyciąga z kawy. Za słaba ekstrakcja smakuje kwaśno i wodniście; za mocna gorzko i jak przypalona.