法压壶

法压壶是一个带滤网压杆的玻璃或金属壶。你让粗研磨的咖啡粉在热水里浸泡，然后把滤网压下去，把咖啡粉挡在下面 🫙。它不用滤纸，所以咖啡保留了天然的油脂：浓郁、圆润、醇厚。它是最宽容的冲煮方式之一，非常适合当你的第一种做法。

研磨度：粗，像海盐

选择你的类型

你会听到的词

浸泡: 让咖啡粉泡在水里慢慢萃取。在法压壶里这就是重头戏，通常约 4 分钟。
浸泡式: 一种冲煮方式：所有咖啡粉一次性泡在所有水里，而不是让水流过咖啡粉。
粉层: 浸泡时浮在表面的那层咖啡粉和泡沫。
破粉层: 轻轻搅动表面的粉层，让咖啡粉湿透、沉下去。还会飘出很好闻的香气。
细粉: 研磨时产生的粉末状小颗粒。它们会穿过滤网，让咖啡变浑浊。
粉水比: 水的重量除以咖啡粉的重量。1:15 就是 30 g 咖啡粉配 450 g 水。
萃取: 水从咖啡粉里带出多少风味。萃取不足会又酸又寡淡；过度萃取会又苦又涩。
倒出: 把壶里的咖啡全部倒进杯子或分享壶，让它停止萃取。