🧊 কোল্ড ব্রু

যে শব্দগুলো শুনবেন

ভিজিয়ে রাখা

কফিকে পানিতে রেখে দেওয়া, যাতে স্বাদ বেরিয়ে আসে। কোল্ড ব্রু-তে এটা মিনিট নয়, অনেক ঘণ্টা।

ইমারশন

সব কফি একসঙ্গে সব পানিতে ভিজে থাকে, তারপর ছেঁকে আলাদা করা হয়।

কনসেনট্রেট

খুব কড়া কোল্ড ব্রু, যা খাওয়ার আগে পানি, দুধ বা বরফ দিয়ে পাতলা করে নিতে হয়।

অনুপাত

পানির ওজনকে কফির ওজন দিয়ে ভাগ করলে যা আসে। 1:8 মানে 100 g কফিতে 800 g পানি।

ড্রিপ রেট

স্লো-ড্রিপ টাওয়ারে ফোঁটা কত দ্রুত পড়ে, সাধারণত প্রতি সেকেন্ডে বা প্রতি মিনিটে কয় ফোঁটা হিসেবে গোনা হয়।

এক্সট্র্যাকশন

পানি কফির গুঁড়ো থেকে কতটা স্বাদ টেনে বের করে। কম এক্সট্র্যাকশনে টক ও পাতলা লাগে; বেশি হলে তেতো, কাঠের মতো বা শুষ্ক লাগে।

ব্লুম

প্রথমে অল্প পানি দিয়ে গুঁড়ো ভিজিয়ে নেওয়া, যাতে বাকি পানি এক জায়গা দিয়ে না বেরিয়ে (চ্যানেলিং) সমানভাবে ভেতরে ঢোকে।