🫙 ফ্রেঞ্চ প্রেস

যে শব্দগুলো শুনবেন

ভিজিয়ে রাখা

কফিকে পানিতে রেখে দেওয়া, যাতে স্বাদ বেরিয়ে আসে। ফ্রেঞ্চ প্রেসে এটাই মূল কাজ, সাধারণত প্রায় 4 মিনিট।

ইমারশন

ব্রু করার এমন ধরন, যেখানে পানি কফির ভেতর দিয়ে না গিয়ে সব কফি একসঙ্গে সব পানিতে ভিজে থাকে।

ওপরের স্তর (ক্রাস্ট)

কফি ভেজার সময় ওপরে ভেসে থাকা গুঁড়ো আর ফেনার স্তর।

স্তর ভাঙা

ওপরের স্তরটা আলতো করে নাড়া, যাতে গুঁড়ো ভিজে নিচে ডুবে যায়। এতে চমৎকার একটা সুবাসও বেরোয়।

ফাইনস

গ্রাইন্ড করার সময় তৈরি হওয়া পাউডারের মতো খুব ছোট কণা। এগুলো জালি দিয়ে গলে কাপ ঘোলা করে।

অনুপাত

পানির ওজনকে কফির ওজন দিয়ে ভাগ করলে যা আসে। 1:15 মানে 30 g কফিতে 450 g পানি।

এক্সট্র্যাকশন

পানি কফির গুঁড়ো থেকে কতটা স্বাদ টেনে বের করে। কম এক্সট্র্যাকশনে টক ও পাতলা লাগে; বেশি হলে তেতো ও শুষ্ক লাগে।

ঢেলে নেওয়া

প্রেস থেকে সব কফি কাপ বা ক্যারাফে ঢেলে ফেলা, যাতে এক্সট্র্যাকশন থেমে যায়।