🔥 মোকা পট

যে শব্দগুলো শুনবেন

বয়লার

নিচের চেম্বার, যেটা পানি দিয়ে ভরেন। এর পাশে একটা সেফটি ভালভ আছে।

সেফটি ভালভ

বয়লারের গায়ে পিতলের ছোট একটা ভালভ, প্রবাহ আটকে গেলে যেটা চাপ বের করে দেয়। এর ওপরে কখনো পানি ভরবেন না বা এটা ঢাকবেন না।

ফানেল বাস্কেট

ধাতুর বাস্কেট, যা গ্রাইন্ড করা কফি ধরে রাখে আর বয়লারের ভেতরে বসে।

কালেক্টর

ওপরের চেম্বার, যেখানে তৈরি কফি উঠে এসে জমা হয়।

গড়গড় শব্দ

শেষের দিকে বাষ্প ঠেলে বেরোতে শুরু করলে যে গড়গড়, থুতু ছেটানোর মতো শব্দ হয়। চুলা থেকে নামানোর সংকেত।

অনুপাত

পানির ওজনকে কফির ওজন দিয়ে ভাগ করলে যা আসে। সাধারণ মোকা বাস্কেট আর বয়লারে এটা 1:10-এর কাছাকাছি হয়, যেমন 15 g কফিতে 150 g পানি।

এক্সট্র্যাকশন

পানি কফির গুঁড়ো থেকে কতটা স্বাদ টেনে বের করে। কম এক্সট্র্যাকশনে টক ও পাতলা লাগে; বেশি হলে তেতো ও পোড়া লাগে।